Infectiologie : comment prévenir les infections au virus de l’hépatite E ?
02 décembre 2025
Marina Carrère d'Encausse, médecin, journaliste et marraine de la FRM, répond à vos questions de santé.
Dans 70 % des cas, l’infection par un virus de l’hépatite E ne provoque aucun symptôme. Mais elle peut aussi être à l’origine d’une forme aiguë, avec une atteinte sévère du foie, et d’une forme chronique qui se manifeste par une inflammation durable de ce même organe.
Cette maladie est surtout présente dans les pays à faible niveau d’hygiène. Néanmoins, des cas sporadiques chez des personnes n’ayant jamais voyagé peuvent aussi survenir dans les pays développés. Ainsi en France, plus de 3000 cas symptomatiques ont été recensés depuis 2022. Le virus se transmet essentiellement par contact avec des eaux, des produits ou des aliments souillés par des déjections humaines, et par la consommation de produits issus d’un animal réservoir de ce virus (porc, sanglier, cerf). Pour éviter d’être contaminé, il convient d’une part de se laver soigneusement les mains après être allé aux toilettes, et aussi après la manipulation et la consommation de viande de sanglier et de cerf, et de foie de porc. Il faut par ailleurs veiller à cuire suffisamment les aliments à base de foie de porc, de sanglier et de cerf. Les aliments contenant du foie de porc (figatelli, saucisses de foie de porc, quenelles de foie) ne doivent jamais être consommés crus.
