Endocrinologie : agir contre le syndrome des ovaires polykystiques (SOPK)
13 octobre 2025
Nous ne sommes pas tous égaux face aux additifs alimentaires. Une équipe de chercheurs a identifié une signature du microbiote intestinal permettant de prédire notre sensibilité à certains agents émulsifiants. Une avancée vers une nutrition plus personnalisée… et plus sûre.
Parmi tous les additifs alimentaires, les agents émulsifiants sont présents dans un grand nombre d’aliments transformés (glaces, laits végétaux, desserts lactés, pains industriels…). Des études épidémiologiques ont montré que le fait de consommer régulièrement ces additifs augmentait chez certaines personnes le risque de développer des maladies inflammatoires chroniques, en raison de la perturbation du microbiote digestif par ces agents émulsifiants. Lors d’un essai clinique, l’équipe Interactions Microbiote-Hôte de l’Institut Pasteur (Paris), dirigée par Benoît Chassaing, a récemment montré que nous n’étions pas tous égaux face à ce risque : certaines personnes ont un microbiote digestif très sensible, dont l’équilibre est facilement perturbé par ces émulsifiants, alors que d’autres ont un microbiote résistant.
